Programme

Le programme vise à équiper les participants avec les compétences nécessaires pour lancer leur projet dans le secteur dynamique de la gastronomie, tout en leur permettant de comprendre et de s’inspirer des tendances clés de l’industrie. Il met un accent particulier sur la promotion de l’identité culinaire de chacun et sur la maîtrise des codes des Arts de la Table, tant en France qu’à l’international. L’engagement pour une cuisine plus responsable est également un aspect crucial du programme.

Les points forts de cette formation résident dans son corps professoral, composé de professionnels expérimentés dans les métiers de l’hospitalité et de la gastronomie. Le programme inclut des visites, des dégustations et des ateliers significatifs, offrant une expérience pratique enrichissante. L’enseignement est pluridisciplinaire et adapté aux enjeux contemporains tels que la responsabilité, l’environnement et le numérique, tout en maintenant une approche d’excellence multiculturelle et internationale.

De plus, il offre la possibilité de préparer un CAP en ligne, en boulangerie, cuisine ou pâtisserie durant l’année, permettant ainsi une spécialisation et une reconnaissance professionnelle accrue. Cette formation complémentaire est disponible en collaboration avec Hody Academy, l’école gustative en ligne proposant différentes formations culinaires alliant tout aussi bien la pratique que la théorie.